Alimentos del mar

La costa ecuatoriana esta bañada por las aguas del océano pacifico, en el cual podemos encontrar una gran variedad de fauna marina. Esto se debe a que por el Ecuador pasan las corrientes marinas fría de Humboldt al sur del país y cálida del Niño al norte las cuales hacen que las aguas ecuatorianas sean ricas en alimento y pueda existir una fauna marina que no la podremos encontrar en ningún otro lugar. Como es el camotillo que es un pez nativo de la provincia de Manabí, este pescado durante toda su vida se alimenta de camarón lo cual hace que su carne tenga un sabor incomparable.

Al avanzar hacia el norte llegamos a la provincia de esmeraldas donde encontramos los mangles, este es el lugar donde viven varios crustáceos uno de ellos es el cangrejo que vive en agujeros en mangle, estos son muy escurridizos y difíciles atrapar. Pero su sabor es incomparable es por esto por lo que no lo podemos encontrar todo del año ya que para preservar la especie el cangrejo entra en periodo de vedas donde está prohibida su comercialización.

Además el Ecuador también cuenta con el manglar que tiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas para quienes habitan en este lugar el mangle es una fuente de alimento muy grande, y por eso podemos encontrar el cangrejo, la concha prieta que vive y se alimenta en el lodo del mangle, pero su sabor es incomparable y se lo puede preparar de diferentes maneras, en ceviches, con arroz, azadas, su sabor siempre va a ser excelente

Al ir un poco asía el sur llegamos a la provincia del oro donde podemos encontrar grandes piscinas camaroneras a lo largo de la costa, el camarón es uno de los principales productos de exportación del Ecuador, además el camarón blanco por su gran tamaño es apreciado en todo el mundo. En el Ecuador el camarón es preparado de distintas formas y cada una parece ser más exquisita que la anterior podemos encontrar camarones al ajillo, encocados, reventados fritos, apanados, en ceviche, etc.

Es así que el Ecuador gracias al mar posee una rica y variada gastronomía, que no se puede encontrar en otros lugares ya que solo en esta zona se pueden encontrar algunos productos inexistentes en otros sitios de la costa del pacifico.

Referencias

(s.f.)recuperado el 22 de actubre del 2017 de https://pmolina59.blogspot.com/2017/01/las-corrientes-marinas-del-ecuador.html